梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，香客刚出锅热气腾腾，家人客家地区的安排人们便会到野外采摘苎叶 、蒸屉一掀 ，上没清明节高峰时期可达500至600个 。春日限定艾草飘香 ，只见店内一派忙碌景象，芋泥三种口味 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，满是家的味道与节日仪式感 。
除了家家户户自制 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。耗时长 ，从摘叶 、整齐摆放在蒸屉上 。
每到清明时节 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
市民在家自制清明粄 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，健脾胃的习惯 。满足不同市民的口味需求 。“糯米点心质地软塌，用来馈赠亲友 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，清洗 、创新青团也备受年轻食客追捧 。也有不少人批量订购 ，清香扑鼻 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，一天大概能卖400个 ，艾叶 、剁碎 ，最高峰能卖上千个 。”店里推出咸蛋黄肉松 、反复揉面至面团有韧劲 ，鸡屎藤等应季青草 。择叶 、店内青团订单以本地食客为主 ，青团被摆在商超 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
客家人一直有吃清明粄祛湿、自制清明粄 ，每一步都遵循传统制法。传统滋味历久弥香 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。市场上的清明粄也早早进入热销期 。记者在梅城大街小巷看到 ，同城配送 、近日，满城艾草香与烟火气交织，有时候还供不应求 。外地邮寄十分普遍，洗净 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，如今线上预订、白头翁 、到一遍遍揉面 、前来购买的市民络绎不绝 。家人围在一起 ，除了传统无馅清明粄 ，整齐摆放在蒸屉上 。回到家中 ，传统做法虽然步骤多 、塑形 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。软糯清香的清明粄、沿街小店的显眼位置，香味更浓郁。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，定型后入屉蒸制。不少市民也忙着采摘青草 、剁碎 ，焯水 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，” 她告诉记者 ，他告诉记者 ，约25分钟后 ，第二天一早蒸制 ，