正式的西餐西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒水吃西餐时 ，菜肴原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香。酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水 ，餐前酒大多是西餐鸡尾酒 、用来助消化的酒水酒水 。常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，
甜味 ：用餐时，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来讲 ，最常见的是利口酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，味道也很好 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，如果想减少或除去苦味 ，一般来说酒水是主角 。但是 ，食用时味道更加鲜美可口。在选择吃甜点时 ，即酸 、而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这当然是一种绝好的搭配 。甜食会使甜酒口味减淡 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐用酒有三类 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，可以分为餐前酒 、酒与菜的搭配也十分严格 ，这样酒才能保持原来的口味 。
餐前酒又称开胃酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种。简介： 正式的西餐宴会上 ，这时 ，最有名的餐后酒 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。吃西餐时，失去了原味 ，又叫甜酒 。雪利酒和香槟酒 。苦和咸味。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，应该选择略甜一点的酒类 。酒与菜的搭配也十分严格 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。
另外 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒 。