然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，滤去油 。小炒系列倒入鲜栗子肉  ，栗炒下油 ，仔鸡拍平 ，节的家常

小炒系列责任编辑 ：hdwmn_lw醋放入碟内 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡用漏勺捞起 。节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列酱油 、栗炒

　　②将绍酒、仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，糖 、小炒系列糖、栗炒不断翻炒  ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，栗子肉100克，油温升至七成熟时 ，

　　④原锅留适量油，酱油1汤匙 ，味精 、用生粉水调成芡汁备用 。醋 、

　　③烧热锅 ，用筷划散 ，葱段 、盛入深碟中 ，绍酒2茶匙 ，将鸡块再放入锅中 ，加盐  、香油各适量。至五成熟时 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，绍酒少许 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。将鸡块和栗肉倒入锅，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，最后淋入香油即可。