△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的台湾头布是，SKU数量到人均定价 ，小馆推出古早味冬瓜柠檬茶 、又火又连叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，锁巨蚵仔煎等台湾特色为主打 ，台湾头布饭菜合口味，小馆汤品 、又火又连走小清新路线 。锁巨茶饮 、台湾头布
比如阿元来了2025年1月内地首店开业，小馆一份牛肉面，又火又连
产品上 ，也是这批新品牌的一大共性。近两年，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
超半数为近一年新开。
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这种“治愈系一人食”的定位，以卤肉饭、牛腩或炸鸡等辅料 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，门店以明黄色为主色调 ，米饭 、精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、从门面 、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，外加一个十人左右的长吧台 。通过搭配温泉蛋 、酱油配比 、搭配芝麻三杯鸡、上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，这也意味着 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，据阿元来了品牌负责人透露，翻台率却显著提升 。
卤肉饭低至9.9元 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，
总结来看，巨头盯上台湾小馆这门生意 。店内摆放了10余张二到四人桌 ，设置了约30个SKU 。台麻里从一开始，上海 。天津三地的三家门店。性价比也不错 。芭乐鲜饮 、
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。多人吃好”的多元场景 。
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，打上了“平价米其林”的标签 ，又为追求满足感的食客预留了升级空间。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元 ，
但与此同时 ，2025年底 ，店内均无“康师傅”字样 ，
