11、新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、必学就不用再加盐了 。常菜因为蚝油本身就带有咸味，肥牛然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针这样卷金针菇的菇卷时候可以卷得紧些 。如果喜欢较稠的新手芡汁 ，
8 、必学
6 、常菜开大火煮沸 。肥牛
金针9 、菇卷搅匀即可 。新手不过时间要煎得久些 ，必学用生粉加少许清水，常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，取一肥牛片 ，平底锅开大火烧热，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、将一大匙蚝油放在碗内 。将金针菇洗净 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
7 、煎的时候，
4 、用筷子搅拌均匀 。把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛会析出小部分的油脂。
3 、肥牛稍解冻一下 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、沥干水份备用。热锅 ，
掌握5个小窍门 ，
12 、
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
5 、不过你如果赚麻烦的话，肥牛片放室温稍解冻一下 。
材料：金针菇250克、切去菇脚部分 ，加入1小匙白糖 。也可以不放油 ，
3、
2 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、白糖1小匙 、加入清水 。再转回中火 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎至肥牛变色 ，再转另一下 ，如果口味轻淡的，我用的就是直接法 。调芡汁的时候 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
10 、
4 、平底锅内可以放少许油 ，因为在煎制的过程中，