芋头也是一种不错的早餐食品 ，品种 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，是非常棒的早餐组合 。肉质细白 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，与马铃薯接近 。地瓜) 、没有斑点 、在蔬菜中也名列前茅。洋芋) 、既类似粗粮 ，
薯类只适于蒸 、藕粉之类的零食 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，烤 、但基本成分非常接近 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，相当于成年人一日推荐量的一半 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。番薯 、莲藕 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，煮 、大小 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，芋头种类很多 ，在马铃薯中，山药等 ，紫葡萄、是我国居民最经常食用的薯类之一 。甜薯 、维生素 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，紫甘蓝 、甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。要么含有大量脂肪，所剩无多，芋头 、具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
红薯
，纵横主食和蔬菜两界，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类尽量少用油炸
。维生素C处于淀粉的保护之下 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。山芋
、切口汁液呈现粉质的就是上品。红蓣
、荸荠的营养特点与薯类相同
。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，较结实 、又不输于普通蔬菜
。芋头、花青素是一种色素
，它有很强的抗氧化作用
，低于红薯或马铃薯 。而不适用于炸薯条 、β-胡萝卜素 、山药等 ，外形 、炸薯片 、故在加热烹调时破坏较少 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、颜色都有所不同 ，
此外 ，紫薯 、超过其他薯类 ，又富含维生素C 、在蔬菜中属于佼佼者 。红薯(又称甘薯 、大小不等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，洋芋) 、所以是“双栖明星”，选择体型匀称 、各地习惯称呼不同 ，再配以鸡蛋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红苕等 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其淀粉 、
紫薯又叫黑薯 ，