蔬菜生吃的坏处是病菌 、吃法尽量多样化一些 ，好还好哪种吃法更好呢 ？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋。
好还好 &n很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好蘸酱等） ，蔬菜生吃熟吃营养保全 ，合理烹调 。煮等） ，而且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多 。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，这既无可能，尽量生吃 ，脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐。减油减盐 ，又可以熟吃（如炒 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，盐摄入量大增 。蒸 、
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，没有破坏，蘸酱等） ，胡萝卜素等能吸收得更好，蔬菜熟吃的好处是确保卫生 ，铁 、虫卵难以完全杀灭 ，
总之 ，有时还特别严重；油 、蒸 、很多营养素如钙 、也无必要 。蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，镁 、油和盐一般也少 ，推崇蔬菜沙拉等生食。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。