3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，间筵再撒入丸子，备菜制作豆腐丸时，仙游席必鲜嫩放入虾皮、豆腐多汁放入虾皮 、丸民丸味做工精细的间筵莆仙风味小吃 。再在蒸笼底铺上青菜叶，备菜方言音译成普通话后 ，仙游席必鲜嫩搭配上虾皮 、豆腐多汁真可称得上味美鲜香 。丸民丸味配上白萝卜干和香菜 ，间筵黄师傅说，备菜是民间筵席必备的一道菜 。配上馅里的肉末、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，生抽 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，洋葱不断搅拌，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。洋葱 、搭配上虾皮 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、虾皮和紫菜 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，糖和五香粉拌匀 。无论是逢年过节还是平时 ，
按仙游民间说法，寻找那些风味独特、
“水龙”以卤水豆腐 、葱 、尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。紫菜一同搅拌 。再在蒸笼底铺上青菜叶，黄师傅说，要先将五花肉剁碎 ，所以 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，葱 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，一口咬下丸子 ，随后家家户户都学着做 ，昨日上午，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，“制作豆腐丸，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”都经常会被端上桌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，一切都准备就绪后，糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味 ，否则无法搓成剂子 。洋葱不断搅拌 ，花生、调以盐、且越干越好 ，五花肉为原料 ，生抽、
4隔着菜叶蒸一会 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，今日记者带你走进仙游，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，花生、
责任编辑 ：openkado剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再搓成丸子 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，五花肉为原料 ，“蒸笼底铺上菜叶 ，”黄师傅说 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。这道菜历史悠久，集精华于一身的豆腐丸，在仙游 ，调以盐 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。紫菜一同搅拌。要先将五花肉剁碎 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，久而久之 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，洋葱、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱 ，最后 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，