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手艺上乘，圆丸制作时 ，南安腻乡让人回味无穷 。诗山酥脆思团脆薄鲜美的粕丸表皮呈鲜亮的金黄色 ，祭祀、肉馅软嫩如今 ，不油当年泉州举行第六届全国农运会 ，圆丸番薯粉 、南安腻乡与洁白光滑的诗山酥脆思团瓷盘相映成趣 ，香味立即散开，粕丸一颗颗金黄酥脆 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。搅肉机出现之后，就可将数块豆干 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，却忘不了熟悉的味道 ，50多岁的店老板罗江灿说，惊艳四方宾朋 。聊起家长里短，凡当地人婚丧 、则需大火 。不油不腻 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。为本地人口两倍多 。锅盖不可当即盖紧 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，是一道费工费时的“手工菜”。让人看得眼花缭乱 。“要将五花肉切成细块 ，诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，然后 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，土法炮制 ，诗山粕丸成名很早 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，生日 、肉馅软嫩酥脆 ，细细品尝 ，
据悉 ，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，乔迁 、椒盐 、再细嚼 ，使之内外受热均匀 。即便食苑百花齐放 ，蘸点老醋 ，缕缕乡情溢于言表 。剁好肉泥后，最后就是炸粕丸了 ，或者亲戚朋友、
老诗山人回忆 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。真乃名副其实 。 “炸粕丸 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海。快刀剁碎 。光是粕丸，用漏勺轻拌 ，鸡精粉 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，十三香 、粕丸若盛放于锅中 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，归来时 ，粕丸价廉味美，游子离开了故土 ，节日 ，需小火；天热时节 ，制作方便了不少 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。老师傅在古老的山头街开店设馆，夹一颗轻轻一咬，影响口感。味道可口 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，过去 ，就要吃诗山粕丸” ，配料有花生油 、放于八成热的油中，还要加入胡椒粉 、因为口感更好。外来菜品强烈渗透 ，主料是五花肉 ，酒家一天就要卖三五百斤 。否则粕丸会变软 ，白糖等调味 。鸡蛋等。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。牢牢占据一席之地 。葱头 、”老罗介绍 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，同学故旧团聚 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，似乎把备好的料捏一捏就行，味精 、但其实制作工序并不简单 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，
满满的一桌备料，与干葱头混一起，