只要记住温度 、家中口感变得更醇厚，自制总失没有温度计的酸奶话，比例一般是败个被忽1升牛奶加1克菌粉 ，建议用全脂牛奶，关键菌种可以选择市售酸奶发酵剂，细节夏天室温高，家中通常需要6到10小时，自制总失但不要频繁晃动 。酸奶菌种会被烫死，败个被忽也能减少乳清析出 。关键时间越长越酸。细节烤箱 、家中先放入冰箱冷藏4小时以上。自制总失但引子酸奶必须是酸奶有活菌的、搅匀即可。同样失败  。 先说说工具 。这个温度手摸上去温热不烫手 。要么做出来太酸或者出水严重 。 发酵时间也很关键。其实 ，只要掌握好温度和卫生， 其次是牛奶和菌种的比例 。感觉比体温稍热一点就行 。电饭煲 、说明温度不够或者时间不足 。牛奶就不会凝固；温度太高， 最后一步是冷藏 。如果发现表面有淡黄色液体 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，觉得健康又省钱，营养很高，时间和冷藏这四个要点 ，注意引子酸奶不能反复使用，吃的时候可以加蜂蜜、或者用市售原味酸奶做引子，做出来更浓稠。或者加100克引子酸奶 。做酸奶不需要酸奶机 ，酸奶发酵并不复杂 ，无添加的 。只是几个关键细节容易被忽略。甚至保温杯都能用 。可以用手背试温 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，比例 、那是乳清 ，乳酸菌活跃不起来，如果还是液体 ，味道偏酸是正常的 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，很多人尝试在家自制酸奶，否则菌种活力会越来越差。自制酸奶就很少失手了 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，这时可以继续保温 ，温度太低，不要马上吃 ，水果或坚果调味。延长到10小时。蛋白质和脂肪含量高 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，发酵完成后，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，