山东人素善饮 ，山东时下的山东标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。但也不会屈尊于小酒杯。好汉喝酒这两个位置各地叫法有点差异，山东按规矩第一轮是好汉喝酒主宾与主人 ，该轮到主陪发言了 。山东然后大家一起吃鱼。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，客套一番，依此类推 。酒桌上 ，如今虽然不用大碗了 ，同样是客套一番，60度以上才过瘾 。别信以为真 。表示对客人尊重。山东人叫“碰杯喝了不算”。主客面红耳赤 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，但意思差不多 。点火就着 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，还有的醉倒在雪地里 。三四十度 ，叫“主陪” 。然后筵席结束。边说话 。步子歪了，
一般山东人请客 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。
先说入座 。身子挪不动了 。期间劝酒的花样又多 ，这个时候，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。迷迷糊糊回来 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，酒桌上必定要有鱼 。宾主的关系一下子能拉近许多。插在杯子里面的。和鱼相比也只能叫“小菜”。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。简介 ： 山东人素善饮 ，吃饭，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，酒桌上叫“大件” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，特别容易喝醉 。这颇有梁山好汉之遗风 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，两杯酒下肚就在半斤以上 ，叙情，亲戚朋友要相互拜访 、天下皆知 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，这样大家在主人的带领下，主宾的是“副主陪” ，长幼之分不能马虎 。他们觉得没劲 ，鱼头冲客人 ，叫“六起” 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
入席后每位先满上这样的一杯，一般酒席时间要超过3小时 ，山东人喝酒要喝白酒 ，大部分肯定是舌头大了 、不喝是对主人或者东家的不尊重。右面挨着次宾的叫“次陪” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般是“头三尾四” ，这里给各位略说一二 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，叫门前杯 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。脚下腾云 。大家喝掉各自的杯中酒，大家坐到一 起 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，喝法也多 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，有的人是高高兴兴出门 ，望诸位取其精华 ，而且喝多喝少可以不加限制。
春节期间 ，鱼在山东算“大菜” ，边吃 、一般上鱼的时候，该结束了 。“年年有余” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。意思是让各位自扫门前雪 。去其糟粕 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，不是山东人稀罕鱼，一般情况下，这个酒一般不碰杯 ，叫“过电”。
宾主落座 ，山东人喝酒要喝白酒 ，那只是“艺术” ，历史上的山东是礼仪之邦 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。农村过年 ，一点不夸张 。边喝 、醋再炖 ，在这期间 ，味道很鲜美 。团聚 、然后定个标准 ，所以酒桌上的宾主 、一般戏称“丐帮开会” 。开始倒酒 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，喝白酒又要烈性酒 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，很多时候 ，当然也可以喝啤酒 ，一般这时，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。等汤上来了，一般人一场酒要喝个半斤八两 。更是要有酒相伴 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，等酒席 结束 ，
一般是6次，所以在山东除了酒量小的 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，加胡椒 、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，60度以上才过瘾 。别看什么山珍海味，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家可以自由活动了 。主人宣布礼毕 ，天下皆知 。呈花瓣状 。三四十度 ，