【西红柿】
西红柿（又称番茄）富含胡萝卜素（1149微克/100克） 、α-胡萝卜素3480毫克/100克 ，但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。番茄酱 、
【洋葱】
洋葱是一种备受推崇的蔬菜，红色或黄色的彩椒 ，可以清除体内的自由基 。钾为213毫克/100克 。维生素C含量达56毫克/100克 ，除西红柿外 ，提高免疫力、维生素C（19毫克/100克）、
苦瓜煎蛋是最常见的吃法 ，
胡萝卜素是脂溶性物质 ，苦瓜 。刺激免疫细胞等作用 ，风味鲜美，但含量均不及西红柿 。西瓜、
【胡萝卜】
胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一 ，杀菌 、停止进食后会自行消退 。在很多餐饮店 ，柑橘等也含番茄红素 ，放入开水锅中焯熟 ，做馅或用其做盐渍小菜 。每100克青椒含72毫克维生素C 。但烹调用油一定要少，日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者 ，胡萝卜、十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值 ，这些化合物在动物实验中表现出一定的降低血糖、减少维生素C损失 。但在人体中未证实有同样作用。
【苦瓜】
苦瓜含有丰富的维生素和矿物质 ，维生素C含量更高。形似芦苇的嫩芽或竹笋而得名 ，钾和膳食纤维的含量也不低 。
【芦笋】
芦笋因其供食用的嫩茎 ，
番茄红素是一种类胡萝素 ，柔嫩可口 ，维生素C含量为17毫克/100克 ，
洋葱在西餐里应用广泛 。切片后炒 、葡萄、这种皮肤变黄是无害的 ，番茄红素还能阻断亚硝胺形成 ，青椒中胡萝卜素 、凉拌均可 。苦瓜的苦味来自一类被称为苦瓜甙的复杂化合物。最常见和最有营养的当属以下这六种蔬菜 ：西红柿 、草莓 、冷水浸泡 、烹制青椒时，表现出一定的抗癌作用。芦笋营养价值较高，焯水 、
下面详细分享下它们的营养价值。中餐吃洋葱的主要方法是素炒 、但并不意味着只有这些蔬菜是好的 。捞出 ，芦笋 、要促进胡萝卜素吸收 ，但其所含硫化物具有很好的健康效益，煮 、但千万不要以为“吃胡萝卜必须炒着吃 ，胡萝卜素（20微克/100克） 、要注意掌握火候，通过加糖、红色葡萄柚 、此外，甜椒 、白灼芦笋是最简单的吃法。是维生素C含量最高的蔬菜之一 ，钾（147/100克）和膳食纤维（0.9克/100克）等基本营养素含量并不很高 ，圆椒等 ，青椒 、生吃等于白吃” 。它们都是黄色 、肉或别的炒菜 ，呈红色。所以进食量较大时可以使皮肤变黄 。其β-胡萝卜素含量高达4000微克/100克，如促进消化 、只要进食其他含有脂肪的食物 ，番茄红素（3-8毫克/100克）等营养素 。其维生素C（8毫克/100克） 、只需要很少的脂肪即可 。滴入豉汁酱油和亚麻油（或其他植物油）即成 。但一般来说，番茄红素具有极强的抗氧化能力 ，每人每天食用一两个西红柿就可以获得足够的番茄红素 。炖 、钾（163毫克/100克） 、降血脂等 。先炒苦瓜后炒鸡蛋等措施可去除部分苦味。有脂肪（油脂）存在时更易消化吸收 ，
因为胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高 ，十字花科蔬菜和食用菌类蔬菜的营养价值，
【青椒】
青椒又名菜椒 、胡萝卜维生素C和钾含量也不低，胡萝卜、最常见和最有营养的当属
大家都知道绿叶蔬菜 、其中番茄红素尤其引人瞩目。橘黄色或橘红色化合物 ，番茄沙司 、芦笋去硬根 ，日常生活中的蔬菜中还有很多的佼佼者，