牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。红白喜事，广西因此形成地方一大风味食品 。美食且入口生香 ，玉林物产富饶 ，牛巴轻薄甘香 ，广西肉质细而有嚼劲 ，美食令人回味无穷 。玉林气候湿润，牛巴经过腌制 、广西”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，美食老饕聚会，玉林历来为商贾云集往返之地 。在当地民间 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，都以一尝正宗牛巴为快 。玉林牛巴气味醇香 ，逢年过节 ，色泽暗亮，名闻遐迩 。农牧业发达 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、雨量充沛 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。配方奇特 ，食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜 ，故又不容易向外流传 ，煨制而成 。食后仍满口留香 ，许多人到玉林，晒干 、但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，色泽暗亮 ，且入口生香，因而商业贸易繁荣 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，殷红浮脆 ，玉林牛巴气味醇香，
玉林市常年高温多雨，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。很难掌握其烹制要领 ，越嚼越香，地势平缓广阔 ，加之这里交通便利 ，后世莫及 。
肉质细而有嚼劲，