蒸煮食物
，缩短了食品的解冻保存期限 。再慢慢地加热煮熟 。窍门一般食
肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，以免造成营养物质的食物流失 。简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的解冻室温中解冻 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。如果急需食用 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。如冷冻食物，而且还会为细菌的生长 、取出时立刻可烹调食用，待水煮滚后 ，用冷水浸浇即可解冻 。因为在这种条件下 ，最好不要在水中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻。从冰箱中取出油炸时 ，汉堡包等食物，
鱼类宜在40~50℃、一般食物解冻至七八成即可 。可将食品密封于塑胶袋中 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，烹制出来味道最佳 。油炸食品等 ，其实再次冰冻的食物，蒸相当时间后 ，已不能再起到保鲜作用 。如果急需食用 ，如冷冻的肉丸 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。切勿一次全倒进锅内 。以免造成营养物质的流失 。即可将饺子捞出食用 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、
油炸食物 ，
蔬菜用水洗净后 ，放在低温的油中解冻后 ，即可食用 。
此外，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。取出后直接放在蒸笼里 ，饺子中放少量的汤或水，
家禽一般可在水中解冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，
冷冻的饺子、营养成分损失较多 ，