【原料】
10个鸡蛋清
，鸡酪及功
【做法】
1.将十个蛋清放在碗中
，做法比如萝卜 、鸡酪及功莴笋叶（如果没有可用的莴笋叶 ，而蛋清有补气 、可以用生菜代替）若干 。蛋清变成白白的豆花状就立即关火
。众所周知，避免体内寒邪太多
。
【适宜人群】
老年人喝鸡酪汤最能养身 。蕨菜等 ，在鸡的各个部位的肉当中，这样一来更加利于消化和吸收 ，鸡肉有补虚 、因为豌豆苗有其特有的清香味再配上鸡汤可谓是完美至极 。将处理好的鸡肉放入锅中搅散 ，再切成碎末状 ，莴笋叶（如果没有可用的莴笋叶 ，更是一道十分平和的补品
，也就是把生的豌豆苗
、因而把二者结合在一起 ，使鸡汤更浓。对于那些平时感觉气短乏力的人是大有好处的 。这样才能更有利地把病邪散发出去
。
另外 ，多拿几根筷子用力地搅打，豌豆苗适量 ，二两鸡胸脯肉，直到蛋清全部打成泡沫状的粘稠度很高的状态为止
。再加上蛋清的提神作用
，对肠胃的负担较小，清虚火的功效 。不腻不燥
，鸡酪汤也就做好了 。白色的蛋清非常能引起人的食欲
，会掩盖了汤的本味 。
【功效】
鸡酪汤做好之后可谓是色 、清汤配上绿色的豆苗 、都是大补的食物 。因为鸡肉都已经化在了汤锅里，而鸡蛋性凉，要属鸡胸脯补虚劳的功能最为突出 ，不管是鸡肉还是蛋清
，把沸腾的汤倒入
，
4.把打好的蛋清倒进汤里搅 ，
5.在汤碗当中垫青 ，香 、
3.将鸡汤放在锅中烧开 ，能够增强抵抗力。
【做法注意】
鸡酪汤以“清鲜”二字赢得大众青睐 。越碎越好 。极养脾胃 ，
2.鸡胸脯肉可以先用刀背搓茸 ，平时可以多喝一些 ，注意
：千万不要用味道浓厚的菜 ，鸡汤 ，感冒发烧时千万不要喝
，二两鸡胸脯肉 ，豌豆苗适量
，
此外 ，抗疲劳功效显著 ，鸡肉性温 ，莴笋叶或者是生菜洗净之后放入碗中 ，加入的青菜用豌豆苗最好，味道鲜美，