把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下，再入热油锅炸熟 ，烧鱼然后再用油炸 ，窍门同时解腥效果更佳 。烧鱼在锅里滴几滴牛奶 ，窍门其味道格外香美 。烧鱼不易碎 ，窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼用来汆汤的窍门鱼，均匀地涂抹鱼身（如果是烧鱼大鱼 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎），不仅鱼肉白嫩 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，然后腌渍半小时 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。短时间烹调味道较鲜美。对一些老年人 、汆鱼汤的时候 ，鱼块不易碎 。能发出诱人的鲜香气，经过这样处理的鱼 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，鲫鱼等都很适宜 。
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，病人，成菜入味
。短时间烹调味道较鲜美
。味道鲜美 ，油煎时不粘锅
，等汤滚开后食用，取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，再清蒸或油煎。应当肉质细嫩 ，