6 、打造胡椒粉 、宴客剥去头、菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。福喜开水中加少许盐、普通再按一个凹印 ，食材香菜末少许 、打造虾壳(留虾尾部分) ，宴客胡椒粉 、菜祈加葱姜 、福喜铺好肉馅后用手指蘸水按压平，普通水淀粉 、食材将上海青烫熟摆盘，打造猪肉馅里加入葱姜末 、料酒 、
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，火腿末增加口感，
3 、铺上猪肉馅 ，不加也没关系 ，盐腌渍20分钟入味 。放入蒸笼内 。
9 、葱末、最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印 。用香菜叶装饰一下 。
4、生抽1匙 、盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
10 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，淋少许香油 。打上鹌鹑蛋，料酒1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替。造型更美观 。虾去除虾线 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，鹌鹑蛋6个 、上海青6棵 、再从背部将虾剖开 ，
4 、
5 、
8 、将虾分别贴放于挞模内 。猪肉末150克 、
2、盐1小匙 、油，
7 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再撒上火腿末 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置，高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒 、
5 、高汤 、生抽 、香油1匙 、模具内不需要刷油 ，
小贴士 ：
1 、
3 、火腿末1大匙 、准备所需材料 。胡椒粉1小勺 、