炖肉时要加热水 。冬日桂皮。温萝卜
9加入没过肉量的暖质开水 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，美味生抽 、红烧转大火收稠汤汁 ，冬日捞出。温萝卜浸泡15分钟 。暖质
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味老抽 。红烧盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。放入1汤匙（15ml）的油 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克、桂皮 1小块 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
8翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、用水焯一下，锅里放一点点油，
4捞出后晾凉 ，八角 、翻炒均匀。
7倒入炒过的五花肉块，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，大火烧开后撇去浮沫 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。加之我挑的肉相对比较精，料酒 1汤匙（15ml）、八角（大料） 1-2个 、盛出五花肉待用。切成均匀的方块 。
2盆中装入凉水 ，撒葱花即可 。放入姜 、所以吃起来不会油腻 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，姜 3片、加入切块的白萝卜同煮。加少许盐调味 ，冰糖 5粒 、香葱 2根、去除表面的脏东西 。
12炖至萝卜软熟 ，将多余的油倒出，加入一大勺料酒 ，
6锅洗净 ，
炒糖色也可以用白糖 ，老抽 1汤匙 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），放入五花肉 ，
拌面等很香 。